Mes tisanes

Laurence Morandini
30 janv.
4 min de lecture

Mise à jour le 02/10/24

Pour se préparer une tisane des plantes du jardin, il faut s'y prendre un peu à l'avance. Car les tisanes se font en général avec des plantes sèches. Elles permettent une utilisation même en hiver tout en concentrant les actifs de la plante.

Noter l'année de récolte, car en 1 an il est préférable surtout avec le séchage non professionnel, de renouveler sa récolte.

Les plantes les plus faciles à récolter :

Dans les fleurs au fil des saisons, découvrez l'univers des plantes du jardin à Dijon. Allez y chercher le lien Thym et Romarin pour plus d'informations.

Les fleurs au fil des saisons à Dijon

Utiliser ce que la nature nous offre est un trésor inestimable.

J'aurais aimé cultiver de nombreuses plantes, mais cela demande du temps, des connaissances. Les plantes les plus faciles à récolter, sont celles qui demandent pour moi le moins de temps, ont un bon rendement, sont pérennes, sèchent facilement à l'air et demandent peu de préparation pour trier la partie de la plante à conserver.

Ce pourrait être les feuilles de pissenlit, abondantes, inépuisables, mais personnellement je n'apprécie pas beaucoup son amertume.

Dans certains jardins où il pullule, ce pourrait être le thym, mais le trier est très long. Le rendement est très faible. Voir la famille des Labiées ou Lamiaceae

Lamiaceae

Le romarin est ma plante fétiche. Abondante, inépuisable car pousse plus vite que je ne la consomme. Lorsque je la taille j'offre des bouquets. Ses feuilles sont grandes et faciles à effeuiller une fois sec mais c'est un travail de patience.

C'est donc la queue de cerise, abondante lorsque la récolte de cerise l'est aussi.

Il suffira de la cueillir, la laver, la sécher et de pré-couper en 3 ou la passer au robot pour qu'elle rentre une fois sèche dans la boule à thé. Son ramassage est toutefois moins prolifique que le romarin. C'est donc ce dernier que je consomme le plus.

Rosaceae

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La tisane pour les pathologies hivernales :

De toutes les huiles essentielles, antiseptiques et antiinfectieuse, beaucoup sont des plantes qui ne poussent pas dans nos jardin. Peut-être que ce sera le cas un jour avec l'augmentation des températures.

S'il y a une tisane que j'apprécie pour sa force en goût, accompagnée de miel pour les débuts de pathologies hivernales, c'est bien le Thym. Il se transformera bien en grog en lui ajoutant le traditionnel rhum.

Comme toutes les plantes infusée ou en décoction, ne pas dépasser le temps recommandé car les principes actifs amers prennent le pas, (la tisane devient alors désagréable à boire) mais en plus elle peut être plus agressive pour le corps, parfois excitante. Ce serait un tort de croire qu'elle serait plus active, car les principes actifs seront plus toxiques en étant plus concentrés.

La plus adoucissante des plantes du jardin

Dans la catégories des plantes dites adoucissante se trouvent les plantes à mucilage. Émollientes (adoucissante), voire béchiques (antitussive) on y trouve la mauve, la guimauve, le bouillon blanc, le plantain, le tilleul, le tussilage, la violette, pensée sauvage, bleuet, le coquelicot.

Dans le jardin au fil des saisons à Dijon, j'ai la chance d'en avoir 6 !

Pour comprendre l'effet du mucilage rien de tel que de faire l'expérience de le mettre dans la bouche. Prenez une fleur de mauve, ou de bouillon blanc sans le calice vert, glissez là sur la langue et laissez faire. Les mucilages telles des éponges vont capter l'eau et gonfler pour former un gel doux et protecteur, comme une couette moelleuse. Que ce soit sur la peau, en cataplasme, dans l'estomac contre l'acidité, dans la gorge, sur les yeux, les mucilages seront une ode à la douceur. Dans les toux ils sont utilisés dans certaines préparations comme adjuvant (complément) pour adoucir les muqueuses enflammées par l'irritation provoquée par la toux répétitive. Même les bactéries intestinales (lactiques) et tout le microbiote apprécie son effet. Car il est utilisé comme aliment (prébiotique) par ces microorganismes.

Mais revers de la médaille, même les virus et bactéries de la tourista pourraient profiter de cet effet matelas protecteur contre les traitement antibiotiques et antiviraux.

Vous connaissez peut être les bonbons de coquelicots. Ces fleurs en tisane sont utilisées pour calmer la toux des enfants.

Des mucilages il y en a beaucoup d'autres. Parlons en dans l'atelier ventre.

La plus digestive des tisanes du jardin

Une plante qui s'est perdue à force de courir : la menthe poivrée s'étale avec ses rhizomes (racines) et ressort d'année en année un peu plus loin. C'est ainsi qu'elle a terminé sa course dans la pelouse où probablement le tassement de la terre a eu raison d'elle. Haleine fraiche des chewing gum et dentifrices, une tisane de menthe se déguste en fin de repas.

La plus goûteuse des tisanes du jardin

La cannelle pour faire le vin chaud ou les spéculos,

la badiane pour moi mélange radieux de vanille anis et réglisse,

karkadé pas dans nos traditions de consommation et pourtant tellement acidulé non aucune de ces plante n'est dans le jardin. Alors qu'elle ne fut ma surprise en dégustant ma première tisane de queue de cerise. Avec sa belle couleur rouge comme le karkadé, elle relèverait tous les plats en déglaçage des fond de poêles ou cocottes. Mais son effet diurétique me prive de la consommer le soir !