Mise à jour le 30/09/2024
Retrouvez ici les plantes aromatiques du jardin des fleurs au fil de saisons à Dijon.
Caractère de toute la famille : tige carrée, plantes aromatiques.
Cette belle famille très présente dans le jardin me permet de vous proposer des ateliers. Toutes ces plantes sont aromatiques grâce à des proches sécrétrices. Celles-ci contiennent des actif qui, une fois la plante distillée, donneront l'huile essentielle.
Liste alphabétique des Lamiaceae de la page :
Cliquez ci dessous pour atteindre la plante choisie
Lavande : Lavandula angustifolia ou vera
Lavande des lavandières, elle vous lave et vous apaise avec ses propriétés antispasmodiques.
En sachets, en fusettes, en gâteaux en glace, ne laissez pas passer cette belle plante sans vous l’approprier.
Pour les débutants en aromathérapie, c’est un classique à ne pas confondre avec le lavandin (hybride de lavande vraie x lavande aspic).
Le lavandin est plus économique pour l’industrie de la parfumerie, cependant il contient du camphre, déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants. C’est une huile pour calmer les brûlures quand elle est appliquée sur la peau. Elle sera parfois utilisée pour parfumer le linge.
J'aime la glisser dans le sac de mon aspirateur. (1 à 3 gouttes)
Son odeur n’est pas appréciée de tous, avec pour conséquence une effet contraire à celui recherché.
La lavande vraie fait partie de mon arsenal d'huiles essentielles. Elle apaisera aussi les piqûres de moustiques qui pullulent depuis 2022.
Je propose un atelier en petit groupe chez vous et nous l’utiliserons durant sa saison.
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Menthe poivrée : Mentha piperita - Lamiaceae
Il existe différentes 20 variétés de menthe dans le monde !
La menthe poivrée est avec la menthe douce et la menthe citronnée les menthes les plus utilisées en pharmacie.
Leurs feuilles ont toutes des poches contenant des huiles essentielles obtenues par distillation.
Le saviez-vous ?
La menthe poivrée est une menthe issue du croisement entre la menthe aquatique et spicata = M.aquatica x M. spicata cest pour cela que dans certains livres il esr ecrit : Mentha X piperita (comme le lavandin)
Seule la menthe douce (Nanah) est la meilleure pour les infusions de thé ou du sirop.
Cependant j’ai longtemps fait mes sirops avec la menthe du jardin.
Attention aux huiles essentielles, elles concentrent les molécules actives et les nocives comme les cétones à proscrire chez les enfants et femmes enceintes.
Sauges
2 sauges peuplent ce jardin. celle qui se développe le plus n'est pas la sauge officinale.
Sarriette : Satureja - Lamiceae
Comme la plante précédente, la sarriette a le gout le plus fort en bouche, mieux vaut la doser avec parcimonie. En huile essentielle, je l'évite mais un aromathérapeute averti pourra en faire un usage intéressant car elle est très anti infectieuse.
Romarin : Rosmarinus officinalis - Lamiaceae
Le romarin a de quoi relever tous vos plats avec goût et couleurs. Cet arbuste est une merveille de rusticité ici à Dijon, alors que comme le thym, nous pensons souvent que ce ne sont que des plantes méridionales. Très productif, il est cependant préférable d’en ramasser au bon moment pour garder ses actifs à leur plus haute valeur, avant de le sécher. Il sera mis en pot, émietté ou en poudre pour toutes les recettes. Comme pour le Thym, l’altitude et le terrain donneront des huiles essentielles variées. Chaque romarin sera alors nommé par son chémotype ( Romarin à cinéole, à verbénone, à camphre…) donc avec des propriétés plus ou moins marquées comme antibactérien, mucolytique, expectorant, régénérant hépato-biliaire...
Lierre terrestre : Glechoma hederacea - Lamiaceae
Encore une belle fleur comestible du jardin.
Elle ressemble beaucoup au lamier pourpre mais la forme de ses fleurs est différente (idem à la forme des fleurs des Lamiaceae comme le Romarin). Les pétales supérieurs ressemblent à 2 petites oreilles de lapin alors que le pétale supérieur du lamier (et des Lamiaceae) forme un casque. La fleur et les jeunes feuilles se mangent crus. On la trouve en même temps que la violette, 2 plantes de même hauteur (à Dijon).
Origan : Origanum majorana
en cours de création....
L'Origan est une des plus fortes odeurs aromatique en cuisine.
Son huile essentielle contient des actifs hépatotoxiques. Mais il peut s'avérer très utile dans un conseil pharmaceutique contre les tourista.
Sa floraison se repère de loin sur les chemins.
Thym : Thymus vulgaris - Lamiaceae
Déjà en fleur le 17 avril 2020 à Dijon.
Fastidieux à effeuiller une fois sec, il nécessite une énorme quantité de pieds pour une utilisation sec toute l’année.
Cette famille apporte toute la richesse de ses notes olfactives pour une utilisation également médicinale. La présence de substances très aromatiques a permis à l’homme de découvrir les huiles essentielles extraites par distillation.
Observez :
les points sur les feuilles : localisation des poches à huile essentielle comme sur l'écorce d'une orange
Expérience à faire absolument :
je vous invite à goûter 1 fleur de thym, concentré de goût puissant pour une si petite fleur.
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