MAJ le 24/07/24
13 Asteraceae au moins peuplent ce jardin à Dijon.
Cette famille tire son nom des étoiles (Aster) que forment les capitules floraux.
Une fleur telle qu'on la voit est composée (ancien nom de la famille) du regroupement de multiples fleurs : l'union fait la force d'attraction.
Particularités :
fleurs composée de fleurs ligulées* et/ou de fleurs tubulées*
Liste des plantes de la famille des Asteraceae :
Crépide
Hypochaeris
Jacobee
Leontodon
Marguerite géante
Pâquerette
Piloselle
Salsifis de prés
Seneçon vulgaire
Sonchus...
Centaurée : Centaurea
Cette plante provient d'un autre jardin de Dijon.
Cette grande famille (la plus importante) a pris le nom de son chef de file l’aster telle une étoile.
L’inflorescence est appelée capitule, support de chaque fleur indépendante et sessile* Chaque fleur n’a qu’un pétale allongé ( ligulé) ou en tube érigé (tubulé).
Imaginez que chaque fleur soit un personnage, ceux du centre ont les bras le long du corps habillés en jaune pour simuler les étamines et à l’extérieur ils ont les bras levés habillées en couleur simulant une corolle. Le style du pistil a 2 stigmates portant une touffe de poils à leurs sommets ou leur base afin de collecter le pollen.
Certaines Asteraceae sèchent particulièrement bien et sont alors décoratives (carline, immortelle, stactice…).
Pissenlit : Taraxacum
Encore une plante où tout est bon sauf les graines : les boutons, les fleurs, les feuilles, les racines. Par contre il faut apprécier son amertume. Certainement la plus connue de toutes mais la moins connue de plus près.
Son nom de pissenlit évoque le "pisse au lit" affirmant ainsi son effet diurétique. Cependant, il ne faut surtout pas oublier qu'il a également une action sur le foie de part ses principes actifs amers. Ces actifs sont stomachiques* et cholagogues*. Fleurs et feuilles permettent de bonnes cures dépuratives de printemps.
Personnellement je n'aime pas les câpres, à cause de leur préparation au sel ou au vinaigre, mais les "boutons" peuvent être consommés ainsi préparés. Présents très tôt, ils se cachent en plein centre de la rosette de feuilles et sont plutôt de couleur foncée. Puis un pédoncule floral va les propulser vers le haut. Regardez s'ouvrir la corolle partiellement d'abord.
Observez :
Penchez-vous un peu plus près et observez. Ce qu'on imagine être une fleur est en fait un capitule portant une myriade de fleurs. Ces fleurs pour s'adapter à ce puzzle ont imaginé coller leurs pétales afin de mieux faire apparaître les étamines (3éme photo). Remarquez le bord denté laissant la trace de ce collage.
Dans la 4éme photo, remarquez le pistil et les étamines. Certaines fleurs ayant déjà été fécondées les fruit sont en préparation avec leur papus* visible photo 5.
Idée apéro :
En Février il est temps de surveiller le centre de vos rosettes de feuilles. (pas de photo). Vous pouvez en récolter les boutons au ras de la rosette. Il sont tendres comme des petits pois. Invitez-les dans votre assiette. (pas de photo)
Sur la vidéo vous verrez bien à quoi ressemblent les graines, le papus (parapluie de la graine) et le capitule floral (support des fleurs et donc des graines).
*DEFINITIONS
Cholagogue : effets permettant de contracter la vésicule biliaire pour en augmenter donc l'évacuation de la bile.
Bouton : fleur non encore ouverte, en forme de bouton au cœur de la rosette.
Stomachiques : stimulent les secrétions gastriques (de l'estomac) et donc la digestion
Papus : partie toute douce permettant à la graine de prendre son envol assurant ainsi la disséminations des graines.
fleurs ligulées* ou de fleurs tubulées*
sessile = qui se sépare facilement, comme chaque pétale de marguerite.
Crépide : Crepis capillaris
Hypochaeris : Hypochaeris radicata
Jacobée (seneçon jacobée) : senecio jacobea
Leontodon : Leontodon hispide
Marguerite
Paquerette : Bellis perennis
Piloselle : Pilosella officinarum vail. (2016) ex Hieracium piloselle
Pissenlit : Taraxacum
Salsifis des près : Tragopogon pratensis
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Laurence Morandini
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